Ses derniers temps, j'ai un peu laisser le companion de côté pour les plats mijotés, je trouve qu'ils sont bien meilleurs dans une cocotte en fonte quand on a le temps de cuisiner.

Aujourd'hui je propose la recette du mijoté de légumes à la tomate, c'est le même principe que la jardinière de légumes mais avec de la tomate en plus.

Vous pouvez rajouter les légumes que vous voulez en plus comme des haricots verts, des courgettes, ou même des poivrons, ce que vous avez sous la main.

 

Si vous voulez un plat complet, vous pouvez accompagné ça d'une viande grillée comme nous avons fait et pourquoi pas rajouter des boulettes de boeuf, du poulet,

de la dinde ou de l'agneau dans le mijoté en les faisant revenir avant dans une poële.

 

Allez c'est parti pour la recette !!! 

 

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

- 1 oignon

- 8 pommes de terre moyennes

- 5 carottes

- 300 grs de petits pois surgelés

- 1 CS de paprika doux

- 1 boite de tomates concassées avec son jus (si tomates pelées coupées les avant en petits morceaux)

- 1 bouquet garni

- sel, poivre

- 2 CShuile d'olive

- 1 cube de bouillon de légumes + eau

 

Préparer vos légumes : éplucher l'oignon et l'émincer, éplucher vos pdt et les couper en gros cubes, éplucher vos carottes et les couper les rondelles.

 

Dans une cocotte en fonte ou normale, faites chauffer l'huile d'olive, ajouter l'oignon, les carottes et les pdt et faire revenir le tout pendant 5 minutes.

Ajouter les petits pois surgelés et le paprika. Mélanger et laisser cuire pendant 5 minutes.

Ajouter les tomates concassées avec le jus, ajouter le bouquet garni et l'eau avec le cube de bouillon (l'eau doit arriver à hauteur des légumes).

 

Saler, poivrer selon votre goût.

Porter à ébullition, mettre le couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. 

Attention vérifier en cours de cuisson pour rajouter de l'eau.