La petite cuisine de Jenny

16 juin 17

Cake au chocolat

 

Je pense qu'on a tous dans notre famille une personne accro au chocolat, mon loulou m'a demandé un gâteau tout chocolat et non marbré.

Voilà c'est fait !! Je vous le recommande. Il a été englouti pour le goûter et le petit déjeuner (je tiens à préciser que j'ai que 2 enfants mais 2 ados !!)

Cet après midi, je teste en rajoutant des pépites de chocolat pour plus de gourmandise...

 

 

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Ingrédients : 

- 3 oeufs 

- 150 grs de sucre

- 125 grs de farine

- 1 CC de levure chimique

- 25 g de cacao "Vanhouten" non sucré

- 150 grs de beurre

 

 

Préchauffer votre four à 210 °C

Faire fondre le beurre au micro-onde et réserver.

Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Mélanger la farine, la levure et le cacao dans un saladier à part.

Ajouter au mélange oeufs/sucre la farine et le beurre en alternant jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

Tapisser votre moule à cake de papier sulfurisé et déposer votre appareil dadans.

Enfourner pour 10 min à 210°C puis baisser la température à 160 °C pendant 35 min.

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler.

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26 avr. 17

Hachis camarguais

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette WW.

Un hachis camarguais, un gratin avec du riz, des courgettes et de la viande hachée.

Un régal et très rapide à préparer.

 

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Ingrédients :

  • 500 grs de viande hachée
  • 120 grs de riz cru
  • 2 gousses d'ail
  • 2 courgettes
  • 1 oignon émincé
  • 1 c à s de concentré de tomates
  • 1 boite de tomates concassées
  • 2 c à c d'huile d'olive
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 60grs de gruyère
  • Herbes de provence
  • Sel et poivre

 

Préchauffer le four à 180°C. Dans une poêle, faire revenir l'oignon avec 1 cc d'huile d'olive. Ajouter le riz et l'ail émincé et faire cuire en remuant pendant 5 minutes environ.

Huiler un plat à four avec le reste de l'huile restante. Répartir le riz dans le fond du plat. Dans la poêle, faire revenir la viande hachée sans matière grasse. Ajouter les tomates et le concentré de tomate. Saler et poivrer

Dans une casserole, diluer le 1/2 cube de bouillon avec un verre d'eau et porter à ébulition. Laver et couper les courgettes en fines rondelles. Les jeter dans le bouillon et les faire cuire 2 minutes. Les égoutter en gardant le bouillon et les réserver.

Etaler une couche de viande sur le riz, puis une couche de courgettes puis terminer avec le reste de viande. Verser le bouillon sur l'ensemble du plat et répartir le fromage et les herbes de provence sur le dessus.

Enfourner pendant 40 minutes.

 

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20 avr. 17

Madeleines

Un goûter qui plait bien aux enfants pour le goûter ou pour les adultes avec un petit café avec les copines ;-)

Vous pouvez rajouter au milieu de la cuisson des pépites de chocolat, noix de coco râpée, amandes éffilées, au même partager la pâte en deux et mettre du chocolat en poudre pour faire des madeleines marbrées, et pourquoi pas remplacer le citron par de la fleur d'oranger.... Pleins de possibilités avec cette recette.

 

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Ingrédients : 

- 110 grs de farine

- 100 grs de sucre

- 3 oeufs

- 1 citron (facultatif)

- 1/2 sachet de levure chimique

- 90 grs de beurre

 

 

Faire fondre le beurre au micro-ondes ou à la casserole et le laisser refroidir.

Pendant ce temps, préléver le zeste de citron.

Dans un saladier, casser et battre les oeufs, y ajouter le sucre et faire mousser. Ajouter la farine et la levure. Mélanger, verser le beurre fondu et le zeste de citron. Mélanger le tout.

Laisser reposer reposer 45 min dans le frigo. (étape très importante pour avoir la bosse)

Après la pause, préchauffer le four à 220 °C pendant 10 min. Remplir vos moules à madeleines (graisser avant) au 2/3 et enfourner pour 10 min.

 

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Cake au maroilles et chorizo

 

 

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Ingrédients :

- 3 oeufs

- 160 grs farine

- 1 sachet de levure chimique

- 10 cl huile

- 12,5 cl lait

- 50 grs gruyère râpe

- 100 grs chorizo

- 100 grs de maroilles

- sel, poivre

- 1 c à c de cumin en poudre

 

 

Préchauffer le four th 180°.

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la farine et la levure.

Ajouter le lait et l'huile.

Puis le gruyère râpé, le poivre et le cumin.

Couper le chorizo en rondelles puis en 4.

Couper 4 tranches dans le maroilles et les réserver. Couper le reste en dès.

Mettre le chorizo et les dès de maroilles dans la pâte.

Mélanger.

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé.

Disposer sur la pâte les 4 tranches de maroilles.

Cuire 35 à 40 min th 180°.

 

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19 avr. 17

Brioche moelleuse au fromage blanc

Enfin trouvé une recette de brioche sans matière grasse, et surtout moelleuse, filante et légère.

Je vous donne la recette, vous m'en direz des nouvelles.

 

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Ingrédients :

- 300 grs de fromage blanc

- 2 oeufs

- 60 grs de sucre en poudre

- 1 cc de sel

- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

- 500 grs de farine

- 1 sachet de levure boulanger

 

Pour la déco : sucre perlé et jaune d'oeuf avec 2 CS de lait

 

 

Dans la machine à pain, déposez les ingrédients dans l'ordre noté ci-dessus 1 h 30 en programme pâte levée.

 

Au robot, déposez les ingredients en évitant que le sel et la levure entrent en contact. Faites tourner jusqu'à ce que ça forme une boule.

Laisser lever pendant 1h30 couvert avec un torchon dans un endroit à l'abri des courants d'air.

 

Quand la pâte a doublé de volume, farinez votre plan de travail et former des boules de 100 grs (moi j'ai fait un peu au pif), Si la pâte est très collante, n'hésitez pas à vous fariner les mains.

Couvrez votre plat de papier sulfurisé ou le beurrer et le fariner. Entreposez les boules de pâte l'une à côté de l'autre. Couvrez de nouveau avec le torchon et laisser lever pendant 1 h jusqu'à ce que la pâte double de volume.

 

Préchauffez votre four à 180 °C.

Badigeonnez les boules d'oeuf mélangé avec le lait et parsemez de sucre perlé.

Enfournez la brioche pendant 30 à 35 minutes.

 

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22 mars 17

Chakchouka aux merguez

Aujourd'hui, je vous propose une spécialité israélïenne.

Il s'agit d'une sorte de ratatouille à laquelle s'ajoutent à la fin des œufs.

 

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Ingrédients :

  • 500 g de tomates (ou une boîte de tomates pelées au jus)
  • 4 merguez
  • 2 poivrons
  • 2 oignon
  • 1 grosse courgette
  • 4 oeufs
  • 1 tête d'ail
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomtate
  • 1 cuillère à soupe de ras-el-hanout
  • 4 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

 

 

Épépiner et émincer les poivrons. Épépiner et concasser les tomates (ou ouvrir la boîte de conserve).

Découper les merguez en rondelles, la courgette en cubes, émincer les oignons et écraser l'ail.

 

Faites revenir l'ail et les oignons dans une poêle avec l’huile d’olive et le ras-el-hanout.

 

Ajoutez les tomates, les merguez, les poivrons, la courgette et les oignons, le concentré de tomates. Mélangez et laissez réduire à petit feu un quart d’heure.

 

Lorsque les légumes sont presques cuits, casser les œufs dans les quatre “coins” de la poêle après avoir pris soin d’écarter un peu les légumes.

Quand le blanc est pris, servir aussitôt.

 

Servir avec de la semoule ou du pain.

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21 mars 17

Pains à hot dogs

 

Vous avez envie de hot dogs maison et vous n'avez pas beaucoup le temps de préparer le pain ???? Je vous donne le secret pour faire votre pain en moins de 45 min...

La pâte peut servir pour faire des hot dogs ou des pains hamburgers et pourquoi pas de petites boules pour le petit déjeuner et le goûter !!

La recette est adoptée ici... le pain est moelleux, léger... Nous avons enfin trouver la super recette à ne pas perdre !! A vous d'essayer !! Vous m'en direz des nouvelles... 

 

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Ingrédients (Pour 12 pains) : 

- 40 g de levure fraîche ou 2 sachets de levure de boulanger

280 ml d'eau tiède

80 gr de beurre fondu

50 g de sucre

1 oeuf

1 cuillère à thé de sel (j'ai mis un peu moins d'une cuillère à café)

500 gr de farine

Dorure : 1 jaune d'oeuf mélangé à 1 cuillère à soupe de lait

 

Dans le bol du robot, dissoudre la levure dans l'eau chaude et ajouter le beurre fondu tempéré et le sucre. Laisser reposer pendant 5 minutes.

Ajouter l'oeuf, le sel et la farine pour former une pâte molle. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 3-5 minutes.

Ne pas laisser lever.

Verser la pâte sur un plan de travail fariné et farinez vous bien les mains car la pâte est collante ! dès que vous en ressentez le besoin re-farinez vous les mains, c'est le secret pour réussir à manipuler ce genre de pâte. Former un gros "boudin" avec la pâte pour faciliter ensuite la division.

Diviser la pâte en 12 morceaux.

Façonnage des pains : aplatir légèrement un morceau de pâte en forme de rectangle.

Rabattre les bords vers l'intérieur.

Bien fermer, retourner et former un pistolet.

 

Les déposer sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé en laissant environ 7-8cm d'espacement entre elles.

Couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes.

Dorer au jaune d'oeuf mélangé au lait (pour les hamburgers vous avez juste à ajouter quelques graines de sésame)

 

Cuire au four à 220°C pendant 8-12 minutes.

 

 

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20 mars 17

Biscuits craquelés au chocolat ou crinkles

 

 

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Ingrédients :

- 200 g de chocolat

  • - 50 g de beurre

- 2 œufs

- 80 g de cassonade

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 cuillère à café de levure chimique

- 190 g de farine

- 1 pincée de sel

- Sucre glace

 

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro onde ou au bain-marie et mélanger.

Dans un autre récipient, fouetter les oeufs et la cassonade et le sucre vanilié, ajouter ensuite le mélange chocolat/beuure et mélanger.

Incorporer la farine, le sel et la levure. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

 

Laisser reposer 2 heures au frais.

 

Préchauffer votre four à 180 °C.

Sorter la pâte du réfrigérateur, et former des boules de la taille d'une noix. Verser le sucre glace dans un petit bol et faites rouler les boules dans le sucre glace, de façon à les recouvrir entièrement de sucre.

Recouvrir votre plaque de papier sulfurisé et deposer les boules. Enfourner pour 10 min.

Laisser refroidir avant de déguster.

Posté par jennyprov à 16:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

19 mars 17

Pâte à flammenkueche

 

 

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Ingrédients pour 2 pâtes de flammenkuches : (perso j'ai doublé la recette et j'ai eu 2 grandes rectangulaires et une grande ronde)

- 300 grs de farine

- 1 oeuf

- 1 CS d'huile

- 1 grosse pincée de sel

- 120 ml d'eau

 

 

Dans un grand saladier, verser la farine et le sel, puis ajouter l'oeuf et l'huile et l'eau en filet tout en pétrissant la pâte jusqu'à obtenir une pâte homogène (perso je l'a fait au robot).

Laisser poser pendant 1 heure avec un torchon humide sur votre saladier.

 

Fariner votre plan de travail, étaler la pâte le plus finement possible.

Garnir de crème fraiche, oignons émincés, lardons allumettes, et gruère et cuire au four à 210 °C pendant 15 min.

Si vous avez le temps vous pouvez faire revenir vos lardons et vos oignons émincés dans une poêle avec un peu de vin blanc ;-)

 

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18 mars 17

Crumble au cabillaud et à la courgette

Le crumble de cabillaud et courgettes.... Une TUERIE !!!!! 

Nous nous sommmes régalés.

Servi froid ou chaud, en plat complet ou accompagné d'une  salade verte.

 

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 g de cabillaud (dos de cabillaud pour moi)
  • 4 courgettes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème fraiche liquide
  • 100 g de gruyère
  • sel, poivre, huile d'olive

Pour le crumble :

  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre demi-sel mou
  • 100 g de parmesan

 

Râpez les courgettes, émincer l'oignon et les gousses d'ail.  Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajoutez les courgettes et l'ail et faites revenir à feu doux 5 à 10 minutes.

Pendant ce temps, plongez le cabillaud dans l'eau frémissante pendant 5 minutes. Egouttez et enlevez les arêtes s'il y en a.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème fraîche et les 100 g de gruyère. Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 200 °C.

Mélangez les trois préparations (courgettes, poisson et oeufs crème...) et transvasez dans un plat à four.

 

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Pour le crumble :

Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre et le parmesan avec les doigts afin d'obtenir une consistance sableuse.

Déposez ce mélange dans le plat à four sur le mélange courgettes/poisson/oeuf.

Enfournez pour environ 35 minutes.

 

 

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